Färskost

Pappa fyllde 50 igår så jag och barnen åkte dit med min syrra och hennes kille. Våran present bestod av en påse med en flaska rött Morberg, kex, vindruvor och en burk med färskost som jag gjort själv av gräddfil eller filmjölk. Då pappa är laktosintolerant gjorde jag på laktosfri gräddfil. Det är otroligt enkelt. Man värmen gräddfilen/filmjölken i en kastrull till ca 40 grader och sen låter man den rinna av i ett kaffefilter över natten. Sen smaksätter man efter eget tycke. 
.
2013-04-18     08:16:00
Permalink Baka Kommentarer 0

Jättemaränger choklad

Överraskade barnen idag när dom kom hem från dagis med jättemaränger. Det uppskattades :-)3 äggvitor1 dl socker1 tsk limesaftchokladsås efter smakVispa äggvitor och limesaft till ett skum på medelhastighet. Tillsätt lite socker i taget och höj hastigheten till max. Vispa till ett fast skum, du ska kunna vända upp och ner på bunken utan att smeten rinner. Vänd försiktigt ner chokladsåsen och klicka ut på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten på ugnen i 125 grader tills marängerna är fasta och släpper från pappret. För mig tog de ca 2,5 timmar. Och då är dom lite sega i mitten precis som jag vill ha de :-)
.
.
2013-04-16     15:19:00
Permalink Baka Kommentarer 0

Minimaränger

Testade göra maränger idag för första gången. Jätte roligt och lättare än jag trott. Gjorde minimaränger då jag tänkt ha dom när jag bakar. Trodde inte att de skulle bli så många men vart väl ca 600 stycken. Är du sugen på att testa så kommer receptet här.
.
3 äggvitor
2 tsk pressad citronsaft
1 dl socker
2 dl florsocker
1 rågad tsk vaniljsocker
.
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150 grader
.2. Vispa äggvitor och citronsaft till ett vitt skum på medelhastighet.
3. Tillsätt lite socker i taget och fortsätt vispa tills vitorna är vita och pösiga, öka hastigheten och vispa några minuter till.
4. Sikta ner florsocker och vaniljsocker och vänd ner det i marängsmeten.
5. Fyll en sprits med marängsmet och spritsa ut maränger på en plåt med bakplåtspapper.
6. Grädda i mitten på ugnen på 150 grader i fyra minuter och sänk sedan till 100 grader och grädda i 45 minuter till. Stäng sedan av ugnen och låt grädda ytterligare 25 minuter.Genom att torka marängerna helt möglar de inte och hållbarheten förlängs avsevärt. Lycka till!  
.
.
.
.
2013-04-12     22:52:00
Permalink Baka Kommentarer 0

Salta påskbakelser

 
Mera tilltugg från dagens påskmiddag. receptet hittar du på Gokvälls hemsida
 
 
2013-03-30     19:53:00
Permalink Baka Kommentarer 0

Knapriga filosnibbar med rostade morötter & sesam

 
Påsken i all ära så va vi hem till min kära mor på påskmiddag. Fick hjälpa till att göra lite tilltugg som vart riktigt gott. Receptet hittar du på Gokvälls hemsida
2013-03-30     19:48:00
Permalink Baka Kommentarer 0

Lyxfrukost med mjölkfria scones

Idag slog vi på stort och bakade scones till frukost. Va otroligt gott måste jag säga. Då minsta sonen inte tål mjölk va dom självklart mjölkfria. Se receptet nedan.
.
.
5 dl Mjöl
2 tsk Bakpulver
2 krm Salt
50 g Mjölkfritt margarin
2 dl Havremjölk
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Finfördela margarinet i mjölblandningen. Häll i havremjölken och knåda till en deg. Gör två stora eller fyra små sconeskakor som är ca 1 cm tjocka och lägg på bakplåtspapper på en plåt. Skär lätt ett kryss på varje scones och nagga med en gaffel. Grädda i 250 grader tills dom fått en gyllenbrun färg. Servera med ost och marmelad och gärna en kopp thé :-)
2013-03-10     09:17:00
Permalink Baka Kommentarer 0

Mjölkfria semlor

Då sonen inte tål mjölk så bakade jag egna semlor i år.
Bulldeg
25 gram jäst för söta degar
3 dl havredryck
1 dl socker
75 gram mjölkfritt margarin
1/2 tsk salt
2 tsk malen kardemumma
ca 9 dl vetemjöl special
Fyllning
150 gram mandelmassa
4 dl (2 pkt) vispbar gräddersättning - t.ex. Gogreen "Visp"
1/2 tsk vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
2 msk Havremjölk

Smält margarinet och tillsätt havredrycken. Värm till 37 grader. Smula i jästen i en bunke och tillsätt kardemumma.

Lös jästen med vätskan. Rör ner salt, socker. Tillsätt mjölet under knådning, se upp så du inte får för mycket mjöl! Arbeta ihop till en smidig deg.

Knåda i ungefär 10 minuter med matberedare/ degblandare. Låt degen jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter.

Ta upp degen på bakbord och dela i 14 bitar. Rulla till bullar och sätt av på plåt med bakplåtspapper eller smord plåt.

Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 50-60 minuter. OBS! Det är väldigt svårt att säga precis hur länge bullarna ska jäsa - det beror på en mängd saker. Men många jäser bullarna för kort stund och får då torra och kompakta bullar. Låt storleken på bullarna avgöra - de ska minst ha dubblat sin volym.

Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter. Låt svalna på galler.

När bullarna svalnat helt: Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur bullen något med en gaffel. Ta tillvara inkråmet och blanda det med mandelmassan och några matskedar vatten. Rör eller vispa massan slät.

Klicka ut mandelfyllningen i alla bullarna.

Blanda vanilj i "grädden". Vispa "grädden" så luftig att den går att klicka ut. Fördela jämnt på alla semlorna.

Lägg på locket och pudra semlan rikligt med florsocker innan servering.

2013-03-05     21:57:00
Permalink Recept Kommentarer 0

Cookies in a jar, Gå-bort-present

Gjorde "cookies in a jar" i julklapp till min bror och mina kusiner. I burken finns alla torra ingredienser till Vit choklad och tranbärs cookies. Runt locket har jag satt ett tyg och knytit runt med ett papperssnöre. Till det har jag gjort ett kort där det framkommer vilka ingredienser som saknas och hur man bakar ut och gräddar kakorna.
Vit choklad och tranbärs cookies:
 
Lager 1
1 dl Vetemjöl
1/2 tsk Kanel
1/2 tsk Salt
1 1/2 krm Bikarbonat
1 1/2 krm Vaniljsocker
Lager 2
50 g torkade tranbär
Lager 3
2 dl Havregryn
Lager 4
1 dl Ljust Muscovadosocker
Lager 5
4 msk socker
 
Lager 6
50 g vit chokladtoppar eller hackad vit choklad
Beskrivning
Blandas med 70g rumstempererat margarin och 1 ägg.
Knåda till en deg och rulla 12-15 bollar.
Lägg bollarna på en plåt och grädda mitt i ugnen i 200* i 8-10 min eller tills kakorna fått gyllenbruna kanter.
 
2013-02-25     09:34:00
Permalink gå-bort-present Kommentarer 0

Alla hjärtans dag Cupcake

Gjorde jättegoda cupcakes på alla hjärtans dag. Hallonmuffins med choklad och kaffeglasyr.

Hallonmuffins:
3 dl Vetemjöl
1,5 tsk Bakpulver
175 g Margarin
2 dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
3 ägg
1-1,5 dl hallon
Blanda mjöl, bakpulver, margarin, vaniljsocker och socker i en skål. Tillsätt sedan ett ägg i taget. Blanda ner hallon. Fyll formarna till 2/3-delar med smeten. Grädda i 180* i 20-25 minuter eller tills de är fasta och gyllenbruna.
Choklad och kaffeglasyr:
100 g Philadelphiaost
50 g Margarin
ca 4 dl Florsocker
3 msk Kakao
1 tsk snabbkaffepulver
Blanda allt väl i en skål, spritsa/bred på smeten på muffinsen och toppa ev med strössel.
2013-02-25     09:13:00
Permalink Cupcake Kommentarer 2


» Namn: Marika Englund
Design and Layout
RSS 2.0
Ladda ner en gratisdesign på www.designadinblogg.se/gratisdesign - allt om bloggdesign!
Vinn presentkort, helt gratis! - www.vinnpresentkort.nu
Termografi i Sundsvall