memake.blogg.se -

Färskost

Pappa fyllde 50 igår så jag och barnen åkte dit med min syrra och hennes kille. Våran present bestod av en påse med en flaska rött Morberg, kex, vindruvor och en burk med färskost som jag gjort själv av gräddfil eller filmjölk. Då pappa är laktosintolerant gjorde jag på laktosfri gräddfil. Det är otroligt enkelt. Man värmen gräddfilen/filmjölken i en kastrull till ca 40 grader och sen låter man den rinna av i ett kaffefilter över natten. Sen smaksätter man efter eget tycke. .

2013-04-18 08:16:00

Permalink

Baka

Kommentarer 0

Jättemaränger choklad

Överraskade barnen idag när dom kom hem från dagis med jättemaränger. Det uppskattades :-)3 äggvitor1 dl socker1 tsk limesaftchokladsås efter smakVispa äggvitor och limesaft till ett skum på medelhastighet. Tillsätt lite socker i taget och höj hastigheten till max. Vispa till ett fast skum, du ska kunna vända upp och ner på bunken utan att smeten rinner. Vänd försiktigt ner chokladsåsen och klicka ut på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten på ugnen i 125 grader tills marängerna är fasta och släpper från pappret. För mig tog de ca 2,5 timmar. Och då är dom lite sega i mitten precis som jag vill ha de :-) .

2013-04-16 15:19:00

Permalink

Baka

Kommentarer 0

Marsipandekorationer

Idag vart de lite annorlunda pyssel. Tyckte att de va så roligt att göra blommorna till cupcakesen så ville testa göra mera. Köpte mig en rulle vit marsipan och färgade själv och gjorde lite olika blommor. Det är faktiskt lättare än vad man tror :-).

2013-04-15 00:35:00

Permalink

Baka

Kommentarer 0

Minimaränger

Testade göra maränger idag för första gången. Jätte roligt och lättare än jag trott. Gjorde minimaränger då jag tänkt ha dom när jag bakar. Trodde inte att de skulle bli så många men vart väl ca 600 stycken. Är du sugen på att testa så kommer receptet här..3 äggvitor2 tsk pressad citronsaft1 dl socker2 dl florsocker1 rågad tsk vaniljsocker.Gör så här:1. Sätt ugnen på 150 grader.2. Vispa äggvitor och citronsaft till ett vitt skum på medelhastighet.3. Tillsätt lite socker i taget och fortsätt vispa tills vitorna är vita och pösiga, öka hastigheten och vispa några minuter till.4. Sikta ner florsocker och vaniljsocker och vänd ner det i marängsmeten.5. Fyll en sprits med marängsmet och spritsa ut maränger på en plåt med bakplåtspapper.6. Grädda i mitten på ugnen på 150 grader i fyra minuter och sänk sedan till 100 grader och grädda i 45 minuter till. Stäng sedan av ugnen och låt grädda ytterligare 25 minuter.Genom att torka marängerna helt möglar de inte och hållbarheten förlängs avsevärt. Lycka till! .

2013-04-12 22:52:00

Permalink

Baka

Kommentarer 0

Minimuffins med turkiskpepparfrosting

Blivit mer bakning till dagens fika. Jag har gått efter receptet lakritscupcake i hembakat nr 2. Men i stället för lakritsgranulat gjorde jag eget lakritspulver genom att krossa turkiskpepparkarameller. Sen gjorde jag egna dekorationsblommor som jag hitta beskrivning till här. .

2013-04-07 10:32:00

Permalink

Baka

Kommentarer 0

Limedrömmar

Vart att baka lite ikväll då kärleken ska firas i helgen. Passade på att testa göra limedrömmar. Det doftar otroligt gott och dom va otroligt goda. Receptet hittar man i tidningen Hembakat nr 2 . Har bakat vanliga drömmar förut och tyckte att dom va svåra att få bra. Men dom här va väldigt lätta att få spröda..

2013-04-05 20:55:00

Permalink

Baka

Kommentarer 0

Salta påskbakelser

Mera tilltugg från dagens påskmiddag. receptet hittar du på Gokvälls hemsida

2013-03-30 19:53:00

Permalink

Baka

Kommentarer 0

Knapriga filosnibbar med rostade morötter & sesam

Påsken i all ära så va vi hem till min kära mor på påskmiddag. Fick hjälpa till att göra lite tilltugg som vart riktigt gott. Receptet hittar du på Gokvälls hemsida

2013-03-30 19:48:00

Permalink

Baka

Kommentarer 0

Påskpresent till barnens mormor

Barnen och jag pysslade lite nu till påsk. Ville att barnen skulle få ge något personligt till sin mormor. Vi gjorde ett kort med kycklingar gjorda av barnens händer, chokladdoppade skumägg med strössel och två presentaskar gjorda av pappersmuggar. .

2013-03-30 14:50:00

Permalink

Baka

Kommentarer 1

Lyxfrukost med mjölkfria scones

Idag slog vi på stort och bakade scones till frukost. Va otroligt gott måste jag säga. Då minsta sonen inte tål mjölk va dom självklart mjölkfria. Se receptet nedan..

.5 dl Mjöl2 tsk Bakpulver2 krm Salt50 g Mjölkfritt margarin2 dl HavremjölkBlanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Finfördela margarinet i mjölblandningen. Häll i havremjölken och knåda till en deg. Gör två stora eller fyra små sconeskakor som är ca 1 cm tjocka och lägg på bakplåtspapper på en plåt. Skär lätt ett kryss på varje scones och nagga med en gaffel. Grädda i 250 grader tills dom fått en gyllenbrun färg. Servera med ost och marmelad och gärna en kopp thé :-)

2013-03-10 09:17:00

Permalink

Baka

Kommentarer 0

Mjölkfria semlor

Då sonen inte tål mjölk så bakade jag egna semlor i år.Bulldeg25 gram jäst för söta degar3 dl havredryck1 dl socker75 gram mjölkfritt margarin1/2 tsk salt2 tsk malen kardemummaca 9 dl vetemjöl specialFyllning150 gram mandelmassa4 dl (2 pkt) vispbar gräddersättning - t.ex. Gogreen "Visp"1/2 tsk vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker2 msk Havremjölk

Smält margarinet och tillsätt havredrycken. Värm till 37 grader. Smula i jästen i en bunke och tillsätt kardemumma.

Lös jästen med vätskan. Rör ner salt, socker. Tillsätt mjölet under knådning, se upp så du inte får för mycket mjöl! Arbeta ihop till en smidig deg.

Knåda i ungefär 10 minuter med matberedare/ degblandare. Låt degen jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter.

Ta upp degen på bakbord och dela i 14 bitar. Rulla till bullar och sätt av på plåt med bakplåtspapper eller smord plåt.

Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 50-60 minuter. OBS! Det är väldigt svårt att säga precis hur länge bullarna ska jäsa - det beror på en mängd saker. Men många jäser bullarna för kort stund och får då torra och kompakta bullar. Låt storleken på bullarna avgöra - de ska minst ha dubblat sin volym.

Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter. Låt svalna på galler.

När bullarna svalnat helt: Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur bullen något med en gaffel. Ta tillvara inkråmet och blanda det med mandelmassan och några matskedar vatten. Rör eller vispa massan slät.

Klicka ut mandelfyllningen i alla bullarna.

Blanda vanilj i "grädden". Vispa "grädden" så luftig att den går att klicka ut. Fördela jämnt på alla semlorna.

Lägg på locket och pudra semlan rikligt med florsocker innan servering.